Zutaten für vier Personen oder einen fany: |
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für die Suppe:
- 600 g Zwiebeln
- 4 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Mehl
- 600 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 150 ml trockener Weißwein
- Salz
- gemahlener Pfeffer
- 1 Prise Zucker
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fürs Drumherum:
- 50 g Emmentaler-Käse
- 2 Scheiben (à ca. 30 g) Weißbrot
- 2 – 3 Stiele Petersilie
- Backpapier
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Zubereitung: |
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- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin anbraten.
- Mit Mehl bestäuben und anschwitzen.
- Zwiebeln mit Brühe und Wein ablöschen.
- Ca. acht Minuten köcheln lassen.
- Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
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- Käse reiben.
- Brot rösten und aus jeder Brotscheibe vier Kreise ausstechen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Gasherd: Stufe 3) ca. vier Minuten überbacken.
- Die Petersilie waschen, trockenschütteln, hacken.
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- Suppe in vier Suppenschälchen füllen.
- Darauf je zwei Scheiben überbackenes Brot geben.
- Mit Petersilie besteuen.
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Tipp: |
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Wem das ganze Drumherum zu arg erscheint (wie z. B. mir), der kann auch einfach ein paar Scheiben Toastbrot dazu essen.
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